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功夫煲仔全国开店800家的成功秘籍


发布日期:2014-9-10 15:08:06      浏览次数:

    功夫煲仔被誉为中式快餐第一品牌,截止2014年3月,功夫煲仔门店数量达700家,在中国市场上成为和肯德基、麦当劳鼎足而立的“快餐巨头。”那么,功夫煲仔成功的关键是什么呢?
    功夫煲仔实施了两个上佳的运营策略,颇为值得称道。
    其一是将功夫煲仔的创始人驻在徽洲文化发源地安徽,以安徽合肥为战略据点,形成纵贯南北之势,同步扩张互相不断渗透,最终对全国市场形成领袖地位。
    其二是功夫煲仔实施了车站策略,在各火车公交站台汇集点,实施门店布局,此举对政府与企业营销等都极具深意。 在店面选址上,我们采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略,通过差异化竞争获取消费者,另一方面,针对快餐消费群逐步分化的特点,将一些社区、街道甚至二级城市变成功夫煲仔驻扎的"根据地".这种本土化的餐饮与本土化的扩张为功夫煲仔的发展奠定了扎实的基础。
    功夫煲仔曾经使用"功夫煲仔"和"双种子"双品牌策略。后使用单品牌策略,而且使用"功夫煲仔"这个品牌。理由是单品牌策略更合适市场营销,占据消费者心智。对比两品牌,双种子的联想性更多的是倾向农业种子,很难与快餐联想到一起,而且饮食行业,讲究的就是火候味道这些功夫学问,与"功夫煲仔"品牌的关联性比"双种子"更强。而且功夫是中国传统的文化精髓,对于所从事的中式快餐加盟而言,更符合两者的本质属性,也有利于长远规划。
    其次功夫煲仔的定位问题。功夫煲仔主打中式以煲仔饭为主,配套中国人爱吃的辅食。在品牌诉求上,蔡达标明确了功夫煲仔"煲仔营养专家"的核心价值,并宣布"功夫煲仔坚决不做垃圾食品",以"煲"文化和营养美味向洋快餐发起挑战,将功夫煲仔与薯条、鸡翅、汉堡、可乐等油炸及高热量西式快餐区隔开来。功夫煲仔固守在其"以煲养身"上。在众多烹饪手法中,煲是最可保留食物营养的。对照麦肯的炸烤烹饪,备受欧美消费群责难,则功夫煲仔的"煲"最为上乘。
    差异化定位,是对战麦肯的关键所在。
    还有一个就是品牌传播的问题。针对都市白领这个消费群,进行品牌传播。
文章源于:功夫煲仔,转载未经授权必究。

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